زغال کبابی افروخته

زغال کبابی افروخته از مواد اولیه شامل :

زغال چوب ، خاک اره ، ماده تخمیری برای انسجام بیشتر 

مقدمات تهیه یک کباب خوب روی زغال :

1- قبل از کباب کردن گوشت، آن را در آب پیاز، سرکه و روغن زیتون بخوابانید تا گوشت نرم و لطیف شود.

2- هرگز نمک را قبل از کباب کردن به گوشت اضافه نکنید زیرا باعث سفت شدن کباب  می شود.

3- هنگام کباب کردن گوشت، روی آن مقداری کره بمالید.

4- قبل از کباب کردن، آب گوشت را حتما بگیرید تا روی اتش سفت نشود.

5- زمانی که سیخ های کباب را روی آتش گذاشتید ابتدا خوب باد بزنید تا زغال کاملا قرمز شود و کباب خود را بگیرد. سپس دیگر باد نزنید تا به حال خود بپزد.

6- زمانی که یک طرف آن کباب شد سیخ ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز کباب شود.